La carte et les menus
du Restaurant "Les Jardins Sauvages"
La carte du Chef
Entrées
Panna cotta de chèvre de la Maison Boisbras glacée au porto,
chutney de poires, mousse de lait croustillante | 20€
Végétarien et sans gluten
****
Tacos croustillants de Saint-Jacques de nos côtes,
poussière d’élixir de soja, sorbet pomme céleri | 23€
****
Tartare de filet de boeuf fumé,
espuma de topinambours au bacon, jaune d’oeuf confit | 22€
Sans gluten
Plats
Risotto de céleri rave aux champignons de la Ferme d'Agari Breizh,
nuage de polenta, huile de truffe noire | 30€
Végétarien et sans gluten
****
Saumon cuit basse température,
cracker de chia et confit de clémentines, texture de courge | 34€
Sans gluten
****
Cuisse de volaille de la Ferme du Rahun farcie,
velours de carottes au miso, tuile de pommes de terre, jus de viande réduit | 30€
Sans gluten
FROMAGES & DESSERTS
Assiette de fromages de nos producteurs locaux | 15€
****
Cannelloni de marrons du Moulin du Traquet Pâtre,
poire sucrée au yacon, crème glacée au Marc-de-Corbas et châtaignes | 15€
Végétarien et sans gluten
****
Opéra café, crémeux de topinambours caramélisés,
tuile croustillante cacao, glace à l’artichaut de Jérusalem | 15€
****
Pomme caramélisée, crème mascarpone à la vanille,
caramel beurre salé au Gwell, financier moelleux au sarrasin | 15€
Sans gluten
Nos Menus
ENTRÉE - PLAT ou PLAT - DESSERT | 39€
ENTRÉE - PLAT - DESSERT | 45€
Panna cotta de chèvre de la Maison Boibras glacée au porto,
chutney de poires, mousse de lait croustillant
Végétarien et sans gluten
****
Cuisse de volaille de la Ferme du Rahun farcie,
velours de carottes au miso, tuile de pommes de terre, jus de viande réduit
Sans gluten
****
Pomme caramélisée, crème mascarpone à la vanille,
caramel beurre salé au Gwell, financier moelleux au sarrasin
Sans gluten
MENU EN 6 SERVICES SELON L'INSPIRATION DU CHEF
****
PROFITEZ DE L'ACCORD METS & VINS DE NOTRE SOMMELIER:
3 Verres | 30€
5 Verres | 48€
ENTRÉE - PLAT - DESSERT | 59€
ENTRÉE - POISSON - VIANDE - DESSERT | 68€
Le midi et le soir, du lundi au vendredi (hors jours fériés)
Jusqu’à 12 ans.
Plat-dessert selon l’inspiration du moment !
Menu accompagné d’un verre de jus de fruits bio
LES BOISSONS CHAUDES
Les cafés
Expresso – Expresso décaféiné – Double expresso – Ristretto – Café américain – Américain décaféiné
Les boissons au lait
Cappuccino – Café latte – Chocolat chaud
Les thés
Vert Japonais – Jasmin – Ceylan – Darjeeling – Earl Grey – Fruits rouges
Les infusions
Menthe poivrée – Camomille – Verveine citronnée
LES JUS DE FRUITS
Orange – Pomme-épices
LES FRUITS
Salade de fruits frais – Assiette de fruits rouges – Compote de pommes – Corbeille de fruits frais
LES CÉRÉALES
Corn flakes – Muesli (sans gluten) – Krounchy 3 chocolats
LES PRODUITS LAITIERS
Fromages affinés – Yaourt nature – Fromage blanc
LES VIENNOISERIES
La corbeille de viennoiseries
Croissant, pain au chocolat et pain aux raisins
Les pains
Toast de pain blanc ou pain complet
Les gateaux
Far breton – Pain d’épices – Gâteau Breton
LES OEUFS
Au plat – A la coque – Pochés – Brouillés – En omelette
Servis avec garniture au choix :
Bacon – Champignons – Tomates de saison – Fromage – Saumon fumé
QUELQUES INCONTOURNABLES
Jambon blanc – Chorizo – Rosette – Pancetta – Jambon cru – Assiette de saumon fumé maison – Bacon – Crêpes – Pan cake
Pour les clients qui ne séjournent pas au sein de notre Eco-Hôtel Spa Yves Rocher,
vous pouvez également profiter d’une pause gourmande pour bien commencer la journée : 25€ le petit-déjeuner seul.